Cytrynowiec

Kwaskowaty, delikatny...

BISZKOPT:

3/4 szklanki cukru
6 dużych bądź 7 średnich jajek
szklanka mąki
łyżeczka proszku do pieczenia

Ubijamy białka na piane. Gdy będzie sztywna, dodajemy na przemian żółtko i trochę cukru, aż do wykorzystania wszystkich składników - oczywiście ciągle miksując:).

Do szklanki mąki dodajemy proszek do pieczenia i mieszamy (nigdy nie dodajemy go bezpośrednio).

Przesiewając mąkę przez sitko delikatnie mieszamy łyżką z ciastem.

Formę wykładam papierem do pieczenia( ja użyłam tortownicy).

Piec w nagrzanym piekarniku w 200 stopniach ok 20 min , później zmniejszyć temperaturę do 160 i dopiec jeszcze 10 minut.

Wystudzić, przeciąż wzdłóż na połowę.

MASA:

 2 budynie waniliowe
 1 galaretka cytrynowa
1 cytryna
 25 dkg masła

300 ml śmietanki 30%

Budynie ugotować w 1/2 l wody.

Do jeszcze gorącej masy dodać suchą galaretkę i sok z wyciśniętej cytryny.

Można też dodać startą skórkę cytrynową.

Do wystudzonej masy dodać masło i miksować do uzyskania jednolitej konsystencji.

Wyłożyć na pierwszą warstwę biszkoptu.

Na krem nałożyć ubitą kremówkę.

Przykryć drugą warstwą biszkopta.

Posypać cukrem pudrem.

Schłodzić:)